普洱茶有越成越香可以喝的古董，但春茶與古樹茶一樣備受關(guān)注。每年春茶上市季，愛茶之人都要趕早買早春茶，可不要忽略了一些常識哦！
在辨別古樹茶方面，很多人都存在著誤區(qū)，往往根據(jù)葉底的大小厚薄來判斷，以為葉大葉厚就是古樹茶。其實，葉大葉厚跟古樹與否是沒有必然聯(lián)系的，而是跟茶種有關(guān)。茶樹有大葉種和小葉種，有厚葉型和薄葉型。茶適口為臻，臻者為尚品，古樹茶被很多茶客追捧，也是有原因的，接下來看看古樹茶與春茶的幾個關(guān)鍵點知識，文章內(nèi)容僅供參考：
古樹春茶幾個特點
1、生津的速度
生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，過份注意生津的感覺反而會混淆。從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時間，為生津的速度。同樣品種者，速度越快，則越優(yōu)。
回甘的徹底程度。真正優(yōu)質(zhì)的茶，從回甘一開始，苦澀就徹底結(jié)束，沒有舌面附著感，整個口腔有種很甜潤的感覺。
2、香氣的融合度
聞起來和喝下去后的香氣程度比例，優(yōu)質(zhì)新普洱的香氣是喝下去后再從喉嚨里面出來，持續(xù)很長時間，很清悠。不能喝完茶后有“不適”、“不悅”之感。
3、喉感的深度和持久度
喉感很深的茶，喝起來會有口腔感覺沒有喉部感覺強烈的體驗，且喉嚨深處的觸感會有一段時間的持續(xù)。
4、喉韻清雅悠長
喉韻是指：在喉部的甘化開之后，形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受，也是品茗的一大關(guān)鍵。無底韻者則失于粗鄙。韻者，以舒爽高潔、持久穩(wěn)定為上。喉韻愈是悠長，則茶性愈是穩(wěn)定。茶性愈穩(wěn)定者，其收藏價值亦愈高。
鑒別普洱春茶還有「三個」關(guān)鍵點！
由于春季溫度、雨量都較適中，再加上茶樹經(jīng)過了一整個冬季的休養(yǎng)生息，春茶大多芽頭肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。這些不但使春茶滋味鮮活而且香氣也非常高揚，成為一年中茶葉品質(zhì)最好的時間段。
說了那么多春茶的好，那該怎么鑒別春茶呢？這是一個細致的問題，茶樹的頭春，因生長周期長，所以養(yǎng)分物質(zhì)多，從我們品茶的四點，可以進行對比。
1、干茶香：頭春茶香氣屬于高揚明顯，濃郁，很容易感受得到。
2、茶湯香：茶湯香氣是最重要的一點，茶湯香氣濃郁，如是每一泡都有明顯的香氣，茶葉選料必定是好的。
3、茶湯口感：頭春茶，生長周期長，養(yǎng)分較多，茶湯入口，可以感知得到茶湯的濃稠度，在舌面上猶如包含著很多膠質(zhì)物一般，而不是淡如水味。（當然這點，是很多茶品都可以做到的，但是頭春茶湯，絕對是舌面的最好享受）
4、回甘時間：回甘在茶湯入口后，會于整個口腔，或是舌面產(chǎn)生甜韻，而甜韻保留的時間相對較長。如果是二春，或是尾春，可以感受，茶湯入口后甜韻是會產(chǎn)生，但是停留的時間很短。
文章整理于網(wǎng)絡(luò)
攝 影丨吉星塔羅
